UNA INMERSIÓN PROFUNDA EN EL BRANDY 1866 DE OSBORNE: EL EVENTO FORMATIVO DE LA AEPEV DEL PRIMER TRIMESTRE.
El Comité de Espirituosos de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) organizó recientemente una sesión de formación en Espirituosos España dedicada al emblemático Brandy 1866 de Osborne, “Como siempre como Nunca” dirigida por el miembro y experto Emmanuel Dupont-Machet.
Dupont-Machet, es un formador con pasión, con su profunda conexión con la cultura del brandy y del champagne. Ha dedicado su vida a la educación y la promoción de estos espirituosos. Su enfoque en la calidad y la experiencia sensorial lo ha convertido en una figura clave en la industria y un mentor muy respetado.
Este encuentro de periodistas algunos presenciales y otros por zoom, se concentró no sólo en el proceso y la historia de este brandy, sino también en una cata detallada que permitió a los asistentes experimentar la riqueza y complejidad de su perfil.
EXPLORANDO LAS ETAPAS DEL BRANDY 1866
El Brandy 1866 se distingue por sus 16 escalas de crianza que representan la evolución y la diversidad de sabores que se pueden alcanzar a lo largo de un promedio de 12 años de envejecimiento. Con origen en la casa Jiménez y Lamothe, este brandy es un testamento a la herencia de la destilación tradicional y la excelencia en la producción.
DETALLES DE LA EXPERIENCIA:
La formación o cata, meticulosamente pensada y guiada por Dupont-Machet, presentó cinco escalas distintas que ilustraban la progresión y el cuidado en la creación del Brandy 1866:
– HOLANDA 65º (pura de alambique): Este destilado puro es el inicio perfecto, recomendado para disfrutarse con pasas o piña fresca madura, destacando su pureza y fuerza inicial.
– ESCALA Nº 12: Un brandy madurado en botas de Ex fino, ofreciendo una experiencia gustativa que recuerda a la solera, perfectamente acompañada de almendras marconas ligeramente saladas. El punto de sal incrementa sus cabor
– ESCALA Nº 8: Con 6 años en soleras, este brandy evoca notas de amontillado y se recomienda con pistachos, foie o dulces árabes, proporcionando una combinación rica y compleja.
– ESCALA Nº 4: Este brandy ha evolucionado aún más con un promedio de 9 años de crianza, presentando una estructura más compleja que se complementa bien con nueces pecanas (un poco más dulces de final que otros estilos de nueces), aunque en la conversación se hicieron otras propuestas por parte de los interlocutores de interés como las huevas de mujol, o chocolate con un toque de sal, o jamón ibérico.
– BRANDY 1866: Culminando la cata, este brandy de 12 años, galardonado con el Premio Alimentos de España 2023 a bebidas espirituosas, es ideal para disfrutarse solo con un cubo de hielo de 5×5 cm, diseñado para enfriar sin diluir excesivamente.
EN CONCLUSIÓN
Este evento formativo sobre el Brandy 1866 de Osborne resultó ser un éxito rotundo, proporcionando no sólo conocimiento sino también una apreciación más profunda por las sutilezas que define este distinguido brandy. Los asistentes se llevaron un entendimiento enriquecido de cómo cada etapa de crianza influye en el perfil final del brandy, preparándolos para futuras sesiones que prometen ser igual de reveladoras y que fomentarán la cultura de apreciación y entendimiento en el mundo de los espirituosos de alta gama.
Enlace video en Youtube de la cata: